Cours de cuisine et pâtisserie

Les 24 et 25 Septembre

Venez cuisiner au côté de l'un de nos chefs talentueux qui vous délivrera astuces et secrets gourmands lors d'un cours de cuisine.

Rendez-vous à L'Oustau Calendal.

 

 

SAMEDI 24 SEPTEMBRE

Cours de cuisine pour les adultes : 

10 personnes maximum par cours – 15 € par cours. Durée 1h00

09h30 : Baptiste LANGLET - Carré- Blanc, Saint-Brieuc -

10h : Alexandre AUGER - Les Roches Blanches 5*, Cassis - Pagre de Méditerranée en tartare, coulis de poivron jaune légèrement pimenté, courgette et huile de basilic

11h : Marc GALAIS - Transgourmet - Céviche de Rascasse, coriandre et pignons de pin torréfiés

11h30 : Patrick FREI - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot - Tartare de Dorade Royal au Combawa

14h30 : Sébastien CORTEZ - Chef Itinérant, Marseille - 

15h : Alan GEAAM* - New hôtel of Marseille & Alan Geaam - Roulade de volaille farcie au champignon persillade

16h : Clément BRIAND-SEURAT - Montpellier - Gnocchis de courges, champignons et herbes sauvages

16h30 : Chritophe CHIAVOLA* - Groupe SRP - Tartare d’agneau et huitres brulés

17h30 : Laurent JAYNE - Domaine Souviou, Bandol - 

18h : Nicolas ISNARD* - L'auberge de la charme, Prenois  - Maquereau Escabèche

Les chefs vous concoctent des recettes aux petits oignons ! Bientôt en ligne... 

 

Cours de pâtisserie pour les adultes : 

10h : Jérôme RAFFAELLI - Oh Faon ! Marseille - 

11h30 : Gérard CABIRON - MOF dessert Glacé Transgourmet - 

15h : Philippe URWEILLER - 26 Chocolates, Avignon - Le Cheese Cake au Citron

16h30 : Valentin FABRY - Les Roches Blanches 5*, Cassis - 

18h : Steve MORACCHINI* - Belles Rives, Juan les Pins -

 

Cuisine adultes   Réserver ici          Pâtisserie adultes   Réserver ici

 

Cours de cuisine pour les enfants 3-6 ans et 7-12 ans :

10 enfants maximum par cours – 10 € par cours (présence adulte obligatoire). Durée 1h00

Enfants :

10h : Fabio MERRA - Le Mood, Saint-Laurent du Var - 7/12 ans - Gâteau millefeuille de crêpes,  façon tiramisù

11h30 : Xavier Malandran - Restaurant Lougolin, Grasse - 3/6 ans - Boulettes de Boeuf aux herbes fraiches & sauce tomate

15h : Franck PUCCETTI - Traiteur Chef Riviera - 7/12 ans - Les crêpes salées croustillantes garnies aux légumes fondants et sauce ketchupée

16h30 : Ringo SCHULZ - La Presqu'île, Cassis - 3/6 ans - Cannelloni farci au cabillaud avec une taboulé rose au citron vert

18h : Patrick FREI - Mouratoglou Hôtel & Resort 4*, Biot - 7/12 ans - Maquis en folie

Les chefs vous concoctent des recettes aux petits oignons ! Bientôt en ligne... 

 

Cuisine 3/6 ans   Réserver ici        Cuisine 7/12 ans   Réserver ici

 

Cours de Pâtisserie pour les enfants 3-6 ans et 7-12 ans :

09h30 : Gérard CABIRON - MOF dessert Glacé Transgourmet - 7/12 ans

10h : Olivier MARRO - Mouratoglou Hôtel & Resort 4*, Biot - 3/6 ans - Roses des Sables maïs et blé aux deux chocolats

11h : Gilles FALASCHI - Chef Patissier, Nice - 3/6 ans - Tartelette Banane-chocolat

11h30 : Jean-François BARBERIS - Hôtels Barrière Majestic & Gray d’Albion, Cannes - 7/12 ans

14h30 : Olivier MARRO - Mouratoglou Hôtel & Resort 4*, Biot - 7/12 ans - cheesecake sans cuisson, chocolat blanc et spéculos

15h : Steve MORACCHINI* - Belles Rives, Juan les Pins - 7/12 ans

16h : Linda PACE - Cheffe Patissière - 7/12 ans

16h30 : Sébastien CORTEZ - Chef à domicile, Marseille - 3/6 ans

17h30 : Jean-François BARBERIS - Hôtels Barrière Majestic & Gray d’Albion (Cannes) - 7/12 ans

18h : Gilles FALASCHI - Chef Patissier, Nice - 7/12 ans - Pop Cake

 

Pâtisserie 3/6 ans   Réserver ici    Pâtisserie 7/12 ans   Réserver ici  

 

 

 


DIMANCHE 25 SEPTEMBRE

Cours de cuisine pour les adultes : 

10 personnes maximum par cours – 15 € par cours. Durée 1h00

 

09h30 : Sébastien CORTEZ - Chef à domicile, Marseille -

10h : Xavier MALANDRAN- Restaurant Lougolin, Grasse - Ceviche de poisson aux fruits exotiques 

11h : Clément BRIAND-SEURAT - Montpellier - Tout sur l’oignon ( recette mono produit à petit prix et sans gaspillage)

11h30 : David RATHGEBER - L'assiette, Paris - 

14h30 : Didier ANIÈS – MOF Château de La Tour 4*, Cannes

15h : Fabio MERRA – Le Mood, Saint Laurent Du Var - cèpes de montagne reconstitué, sabayon au citron vert et soja

Les chefs vous concoctent des recettes aux petits oignons ! Bientôt en ligne... 

 

Cours de patisserie pour les adultes : 

10h00 : Gilles FALASCHI - Chef Patissier, Nice - Tartelette spéculos, chocolat et poire 

11h30 : Valentin FABRY - Les Roches Blanches 5*, Cassis -

15h : Yves TERRILLON – Traiteur La Cuisine des fleurs - Sablé aux cèpes séchés et châtaigne, guacamole à la rose et figues rôties

 

Cuisine adultes   Réserver ici          Pâtisserie adultes   Réserver ici

 

Cours de cuisine pour les enfants 3-6 ans et 7-12 ans:

10 enfants maximum par cours – 10 € par cours (présence adulte obligatoire). Durée 1h00

 

10h : Marc GALAIS - Transgourmet - 7/12 ans - Tarte fine aux pommes

11h30 : Noëlle & David FAURE - Traiteur Sensorielle - 3/6 ans -  L’Apéro Rigolo

15h : Christophe CHIAVOLA* - Groupe SRP - 7/12 ans - Pain pita au comté et jambon

Les chefs vous concoctent des recettes aux petits oignons ! Bientôt en ligne... 

 

Cuisine 3/6 ans Réserver ici    Cuisine 7/12 ans Réserver ici

 

Cours de patisserie pour les enfants 3-6 ans et 7-12 ans:

09h30 : Steve MORACCHINI* - Belles Rives, Juan les Pins - 7/12 ans

10h : Olivier MARRO - Mouratoglou Hôtel & Resort 4*, Biot- 3/6 ans - Roses des Sables maïs et blé aux deux chocolats

11h : Linda PACE - Cheffe Patissière - 3/6 ans

11h30 : Franck PUCCETTI - Traiteur Chef Riviera - 7/12 ans - les crêpes sucrées croustillantes , fruits du moment poêlés, crème patissiére

14h30 : Gilles FALASCHI - Chef pâtissier, Nice - 7/12 ans - Pop Cake

15h : Laurent JAYNE - Domaine Souviou, Bandol - 7/12 ans

 

Pâtisserie 3/6 ans   Réserver ici       Pâtisserie 7/12 ans Réserver ici