Le programme

12 ème édition - Les Vendanges Étoilées de Cassis

 

A une vingtaine de kilomètres de Marseille, Cassis, petit port de pêche et de plaisance, fête les 12 ans des Vendanges Etoilées les 23, 24 & 25 Septembre 2022  : 3 jours dédiés à la gastronomie et aux vins AOC Cassis…

Cassis, village authentique au décor idyllique accueillera de grands chefs étoilées, chefs renommés et Meilleurs Ouvriers de France qui proposeront des démonstrations culinaires  aux visiteurs ainsi que des cours de cuisine ou pâtisserie pour petits et grands. Venez admirer les techniques et gestes des chefs dès le vendredi à partir de 17h, le samedi de 10h à 18h30 et le dimanche de 10h à 17h.

Retrouvez les démonstrations de cuisine et de pâtisserie sur la place Baragnon, Esplanade Charles De Gaulle et place Clémenceau. 

Ne ratez pas le marché des artisans et producteurs !! Des exposants passionnés seront présents durant les 3 jours le vendredi et samedi de 10h à 19h et le dimanche de 10h à 17h pour vous faire (re)découvrir leurs spécialités gourmandes : truffes, caviar, foie gras, fromages, poutargue, macarons… Une occasion unique de gouter des produits d'exception.

Partage, plaisir et gourmandise garanti !!! 

Pour consulter le programme de la 12ème édition: https://drive.google.com/file/d/1lf_YhqT47R_f5HxR6Miq2-XUWWmWJsDc/view?usp=sharing

Pour réserver les cours de cuisine & de pâtisserie : http://www.les-vendanges-etoilees.com/fr/edition/cours-cuisine

 


 

DU VENDREDI 23 AU DIMANCHE 25 SEPTEMBRE 2022

LES VENDANGES ÉTOILÉES CASSIS

 


Vendredi 23 Septembre

MARCHE DES PRODUCTEURS & DES ARTISANS

Retrouvez des produits de haute qualité

De 10 h 00 à 19 h 00: Place Baragnon & Esplanade Charles De Gaulle

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS SUCRÉES (GRATUIT) - Place Baragnon

Des créations sucrées et salées, feront la joie des petits gourmands et des grands gourmets.

Showcooking :

17h : RAFFAELLI Jérôme - Oh Faon!, Marseille

18h30 : CABIRON Gérard - MOF dessert glacé transgourmet

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS SALÉES (GRATUIT) - Esplande Charles De Gaulle

Showcooking :

17h : ARNAUD Damien - Roche Belle, La Ciotat

18h30 : FRERARD Dominique - Les 3 Forts, Marseille

 


Samedi 24 Septembre

MARCHÉS DES PRODUCTEURS & DES ARTISANS

De 10h à 19h: Place Baragnon et Esplanade Charles De Gaulle

LE RENDEZ-VOUS SPORTIF!

A 11h : Le concours de pétanque entre les chefs et l'association de la Boule de Cassis, oú la bonne humeur se conjuguera avec l'esprit de compétition et des épreuves culinaires.

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS SUCRÉES (GRATUIT) - Place Baragnon

Showcooking :

10h30 :  MORACCHINI Steve* - Belles Rives, Juan-les-Pins

12h : URWEILLER Philippe - 26 Chocolate, Avignon

14h30 : BARBERIS Jean-François - Hôtels Barrière Majestic & Gray d’Albion, Cannes

16h : CABIRON Gérard - MOF dessert glacé transgourmet

17h30 : MARRO Olivier - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot (06)

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS SALÉES (GRATUIT) - Esplande Charles De Gaulle

Showcooking :

10h30 : Clément BRIAND-SEURAT - (Montpellier) / SCHULZ Ringo - La Presqu'île, Cassis

12h : RATHGEBER David - L’assiette, Paris /ISNARD Nicolas* - L’ Auberge de la Charme, Prenois (Côte d’Or)

14h30 : LANGLET Baptiste - Carré-Blanc, Saint Brieuc /SOURRIEU Guillaume* - L'épuisette, Marseille

16h : DROISNEAU Dimitri *** - La Villa Madie, Cassis

17h30 : DEGENNE Gabriel - Mouratoglou Hôtels & Resort 4* /GEAAM Alan* - New Hôtel of Marseille & Alan Geaam, Paris

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS  (GRATUIT) - Place Clémenceau

Showcooking :

10h30 : CORTEZ Sébastien - chef à domicile

12h : CHIAVOLA Christophe* - groupe SRP /JAYNE laurent - Domaine SOUVIOU (Bandol)

14h30 : AUGER Alexandre - Les Roches Blanches 5*, Cassis /GALAIS Marc - Transgourmet

16h : MERRA Fabio - Le Mood, Saint Laurent du Var /RATHGEBER David - L’Assiette, Paris

17h30 : LANGLET Baptiste - Carré-Blanc, Saint Brieuc / Xavier Malandran - Restaurant Lougolin, Grasse

 

COURS DE CUISINE OU DE PATISSERIE POUR ENFANTS & ADULTES – Oustau Calendal

Partagez avec un chef son savoir-faire et certains de ses secrets.

Tarifs : 10 € (enfant) et 15 € (adulte) / cours sur réservation (10 personnes max par cours)

Enfants : 10h, 11h30, 15h, 16h30, (durée 1h15).

Adultes : 10h, 11h30, 15h, 16h30, 18 h 00 (durée 1 h 15)

COURS DE CUISINE :

Enfants :

10h à 11h30 : MERRA Fabio - Le Mood, Saint Laurent du Var (06) - 7/12 ans

11h à 12h15 : Xavier Malandran - Restaurant Lougolin, Grasse - 3/6 ans

15h à 16h15 : PUCCETTI Franck - Traiteur chef Riviera - 7/12 ans

16h30 à 17h45 : SCHULZ Ringo - La Presqu'île (Cassis) - 3/6 ans

18h : FREI Patrick - Mouratoglou Hotel & Resort4*, Biot (06) - 7/12 ans

 

Adultes :

9h30 à 10h45 : LANGLET Baptiste - Carré-Blanc, Saint Brieuc (Côtes d’Armor)

10h à 11h15 : AUGER Alexandre - Les Roches Blanches 5*, Cassis

11h à 12h45 : GALAIS Marc - Transgourmet

11h30 à 12h45 : FREI Patrick - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot (Alpes Maritimes)

14h30 à 15h45 : CORTEZ Sébastien - chef itinérant - Marseille

15h à 16h15 : GEAAM Alan* - New hotel of Marseille & Alan Geaam, Paris

16h à 17h15 : Clément BRIAND-SEURAT - (Montpellier) 

16h30 à 17h45 : CHIAVOLA Christophe*  - Groupe SRP

17h30 à 18h45 : JAYNE Laurent - Domaine Souviou, Bandol (Var)

18h à 19h15 : ISNARD Nicolas* - L’ Auberge de la Charme, Prenois

 

COURS DE PÂTISSERIE :

Enfants : 

9h30 à 10h45 : CABIRON Gérard - MOF dessert glacé transgourmet - 7/12 ans

10h à 11h15 : MARRO Olivier - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot (06) - 3/6 ans

11h à 12h15 : FALASCHI Gilles - chef pâtissier, Nice - 3/6 ans

11h30 à 12h45 : BARBERIS Jean-François - Hôtels Barrière Majestic & Gray d’Albion, Cannes (06) - 7/12 ans

14h30 à 15h45 : MARRO Olivier - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot (06) - 7/12 ans

15h à 16h15 : MORACCHINI Steve* - Belles Rives, Juan-les-Pins - 7/12 ans

16h à 17h15 : PACE Linda - cheffe Pâtissière - 7/12 ans

16h30 à 17h45 : CORTEZ Sébastien - chef itinérant, Marseille- 3/6 ans

17h30 à 18h45 : BARBERIS Jean-François - Hôtels Barrière Majestic & Gray d’Albion, Cannes - 7/12 ans

18h à 19h15 : FALASCHI Gilles - chef pâtissier, Nice - 7/12 ans

 

Adultes :

10h à 11h15 : RAFFAELLI Jérôme - Oh Faon!, Marseille

11h30 à 12h45 : CABIRON Gérard - MOF dessert glacé transgourmet

15h à 16h15 : URWEILLER Philippe - 26 Chocolate, Avignon

16h à 17h15 : FABRY Valentin -  Les roches Blanches 5*, Cassis

18h à 19h15 : MORACCHINI Steve* - Belles Rives, Juan-les-Pins

 

SÉANCE DE DEDICACES DES CHEFS

Venez partager un moment privilégié avec les chefs écrivains.

 

CONCOURS DE LA LOUCHE ÉTOILÉES

À 18h : Le concours de la soupe au pistou des amateurs.

Inscription ici : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfwqLy7dYBsQx7j0kmZbz0xoZxRAGyDxG4Dnk60-xPEWWoWPQ/viewform?usp=sf_link

ou directement à l'Office de Tourisme de Cassis.


Dimanche 25 Septembre

MARCHÉS DES PRODUCTEURS ET DES ARTISANS

De 10h à 17h: Place Baragnon et Espanade Charles de Gaulle

 

SÉANCE DE DEDICACES DES CHEFS

Venez partager un moment privilégié avec les chefs écrivains.

 

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS SUCRÉES (GRATUIT) - Place Baragnon

Showcooking :

10h30 : A venir...

12h : URWEILLER Philippe - 26 Chocolate, Avignon

14h30 : FABRY Valentin -  Les roches Blanches, Cassis

16h : MARRO Olivier - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot (06)

 

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS SALÉES (GRATUIT) - Esplande Charles De Gaulle

Showcooking :

10h30 : ISNARD Nicolas - L’ Auberge de la Charme, Prenois /JAYNE Laurent - Domaine Souviou, Bandol

12h : ANIES Didier - MOF Château de La Tour /BOTTERO Nicolas* - Mas Bottero, Saint Cannat

14h30 : DEGENNE Gabriel - Mouratoglou Hôtel & Resort 4*, Biot/Clément BRIAND-SEURAT, Montpellier

16h : FAURE Noelle & David - Traiteur Sensorielle

 

DÉMONSTRATIONS DES CHEFS  (GRATUIT) - Place Clémenceau

Showcooking :

10h30 : BERARD  Jean François* - Hostellerie Berard & Spa, La Cadière-d'Azur /COSTE Jacques Olivier - Chef Patissier

12h : TERRILLON Yves - Traiteur La cuisine des fleurs / CHIAVOLA Christophe* - groupe SRP

14h30 : PUCCETTI Franck - Traiteur chef Riviera / FREI Patrick - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot

16h :  BIGOU Jeremy - Le Peron, Marseille

 

COURS DE CUISINE OU DE PATISSERIE POUR ADULTES ET ENFANTS - Oustau Calendal

Partagez avec un chef son savoir-faire et certains de ses secrets.

Tarifs : 10 € (enfant) et 15 € (adulte) / cours sur réservation (10 personnes max par cours) 

Enfants : 10h, 11h30 et 15h (durée 1h15)

Adultes : 10h, 11h30 et 15h (durée 1h15)

COURS DE CUISINE :

Enfants :

10h à 11h30 :  GALAIS Marc - Transgourmet - 7/12 ans

11h30 à 12h45 : FAURE Noelle & David - Traiteur Sensorielle (06) - 3/6 ans

15h à 16h15 : CHIAVOLA Christophe* - groupe SRP - 7/12 ans

 

Adultes :

9h30 à 10h45 : CORTEZ Sébastien - chef itinérant, Marseille

10h à 11h15 : Xavier Malandran - Restaurant Lougolin, Grasse

11h à 12h45 : Clément BRIAND-SEURAT - Montpellier

11h30 à 12h45 : RATHGEBER David - L’assiette, Paris

14h30 à 15h45 : ANIES Didier - MOF Château de La Tour 4*, Cannes

15h à 16h15 :  MERRA Fabio - Le Mood, Saint Laurent du Var

 

COURS DE PÂTISSERIE :

Enfants : 

9h30 à 10h45 : MORACCHINI Steve - Belles Rives*, Juan-les-Pins (06) - 7/12 ans

10h à 11h15 : MARRO Olivier - Mouratoglou Hotel & Resort 4*, Biot - 3/6 ans

11h à 12h15 : PACE Linda - cheffe Pâtissière - 3/6 ans

11h30 à 12h45 : PUCCETTI Franck - Traiteur chef Riviera - 7/12 ans

14h30 à 15h45 : FALASCHI Gilles - chef pâtissier, Nice - 7/12 ans

15h à 16h15 : JAYNE laurent - Domaine Souviou, Bandol - 7/12 ans

 

Adultes : 

10h à 11h15 : FALASCHI Gilles - chef pâtissier, Nice

11h30 à 12h45 : FABRY Valentin -  Les roches Blanches 5*, Cassis

15h à 16h15 : TERRILLON Yves - Traiteur La cuisine des fleurs

 

 

Venez profiter dans le cadre du Marché des producteurs de nos bars à vin tout au long du week-end (de 10h à 19h) avec :

  • Le Divino 
  • La Maison des vins 

 

L'équipe des Vendanges étoilées vous réserve encore quelques surprises...

A très vite parmi nous !!!

 

 

Bon plan parking

Les 24 et 25 septembre, choisissez le parking gratuit des Gorguettes avec la navette pour le centre-ville (A/R – 1.60 €/personne)

de 9H00 à 20H00.