Le programme
8ème édition - Les Vendanges Étoilées de Cassis - fête de la gastronomie
les 22, 23 et 24 septembre à CASSIS
A 20 km de Marseille, CASSIS, petit port de pêche et de plaisance, lové entre vignes et Calanques, accueillera pour la 8ème année, les Vendanges étoilées : 3 jours dédiés à la gastronomie et aux vins AOC Cassis…
Cassis, décor de carte postale, concentré de Provence et de Méditerranée, inspirera plus de 50 grands chefs, étoilés, de renom, pâtissiers, venus de tous les horizons, pour animer d’incroyables shows cookings. Une soirée gourmande exceptionnelle vous permettra également d’aller à la rencontre des chefs. La toute nouvelle esplanade Charles de Gaulle sera également investie pour cette nouvelle édition.
Une trentaine de shows cookings gratuits seront assurés par nos talentueux chefs et chefs pâtissiers du 22 au 24 septembre, de 11h à 18h. Venez admirer les gestes et le savoir-faire de ces personnalités magnifiques aux parcours remarquables, lors de démonstrations culinaires conviviales. Dans les sites grandioses du village, sur le port ou sur l’esplanade, ils dévoileront leurs techniques et leur passion de la cuisine …
Cassis accueillera également durant 3 jours, le Marché des producteurs et des artisans d’art. Une trentaine d'exposants seront réunis pour présenter leurs spécialités : truffes, foies gras, huiles d’olives, fruits secs, fromages, miel, pâtes de fruits, confitures, vin de Cassis… Une occasion unique de découvrir le terroir français et de bénéficier de conseils avisés, pour faire ses achats, de 10h à 19h30. Place Baragnon et Esplanade Charles de Gaulle.
Vos enfants auront l’occasion de poser avec nos plus grands chefs pâtissiers dans le cadre de l’exposition chefs-enfants d’Aline Gérard de Cook and Shoot qui présentera également « Ah Musée vous ». Ces expositions sont à suivre aux salles voûtées de 10h à 18h.
Cela promet de bons moments de fous rires partagés et de sincérités.
DU VENDREDI 22 AU DIMANCHE 24 SEPTEMBRE
Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie
Menus Vendanges Etoilées
Les restaurants de Cassis s'associent aux Vendanges Etoilées et à la Fête de la Gastronomie et proposent des menus spéciaux tout naturellement accompagnés de vins de Cassis. La liste sera disponible en août.
Vendredi 22 septembre
La journée du vendredi sera cette année totalement dédiée aux enfants avec des ateliers conçus rien que pour eux toute la journée dans le village. Il y aura également la fameuse « cantine chic » à l’école pour le déjeuner. Vous n’avez pas fini de les entendre…
10 h 00 à 19h30 :
- Marché des Producteurs & des Artisans places Baragnon et Esplanade Charles de Gaulle.
- Une trentaine de producteurs
- Voir le détail
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Démonstrations des chefs place Baragnon (pâtisserie)
Cette année, les démonstrations place Baragnon seront consacrées à la pâtisserie.
17h00-18h00: Pascal Picasse- Le Park 45*, Cannes
18h30-19h30: Thierry Court- Thierry- Court Creation, Grenoble
Pets-de-nonne façon Churros sauce chocolat/noisette
20h00-21h00: Serge Billet- CDM et MOF pâtisserie, Marseille
Tarte tatin vanille mascarpone à ma façon.
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Démonstrations des chefs Esplanade Charles de Gaulle – NOUVEAUTE
Ce nouvel espace proche de la mer sera investi pour cette nouvelle édition
17h00-18h00: Dominique Frérard- Les trois forts, Marseille / Sylvain Robert- l’Aromat, Marseille
18h30-19h30: Le Père Bernard, Cassis
20h00-21h00: Sébastien Broda– Le Park 45*, Cannes / Olivier Renaud– Le Routier sympa, Mougins
En soirée : « 4 mains » dans les restaurants où un chef cassiden cuisine avec un des chefs invité de la manifestation afin de se prêter à cet exercice dans le seul but de vous faire émoustiller 2 fois plus vos papilles.
Restaurant La Presqu'île et Restaurant La Nonna
Réservez dès maintenant auprès de ces restaurants!!!
Effet garanti sur votre organisme !!!
Samedi 23 septembre
De 10 h 00 à 19 h 00 :
- Marché des producteurs et artisans
- Place Baragnon, Esplanade Charles de Gaulle
- voir le détail
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Cours de pâtisserie pour les adultes, place Baragnon et cours de cuisine pour adultes, Esplanade Charles de Gaulle
Devenez pâtissier l’espace d’un instant avec nos plus grands chefs lors d’un atelier
- Durée : 1h
- Payant 12 € par cours (sur réservation)
Plus d'infos (cours de pâtisserie)
Plus d'infos (cours de cuisine)
Cours de pâtisserie pour les enfants, place Baragnon
Devenez pâtissier l’espace d’un instant avec nos plus grands chefs lors d’un atelier
- Durée : 1h
- Payant 8€ par cours (sur réservation)
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Cours de cuisine pour les enfants
Vos enfants sont passionnés de pâtisserie ? Inscrivez-les à ces cours où ils vont acquérir quelques bases pour vous concocter ensuite leurs meilleurs desserts.
- 10 enfants maxi par cours – 8 € par cours (sur réservation)
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Démonstration des chefs sur les différents sites (samedi)
--> A partir de 10 h 30
Esplanade Charles de Gaulle
Démonstrations de pâtisserie de nos grands chefs.
10h30-11h30: Ronan Kernen– Côté Cour, Aix-en-Provence / Christophe Chiavola– Le Carré du Palais, Avignon
12h-13h: Gabriel Degenne et Linda Pace- Château de la Bégude, Opio Valbonne
14h30-15h30: Fabricio Delgaudio- L’Empreinte, Le Lavandou / Arnaud Tabarec- Le Sea Sens, Cannes
16h-17h: Dimitri Droisneau- La Villa Madie**, Cassis / Philippe Joannes– MOF, Fairmont Monte Carlo
17h30-18h30: Redouane Mansouri– Blue pearl, Antibes / Coline Faulquier- La Pergola, Marseille
19h-20h: Olivier Renaud- Le Routier sympa, Mougins / Franck Puccetti- Chef Riviera Traiteur,Grasse
20h15-21h: David & Noëlle Faure– Sensoriel, Nice
GRATUIT
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Place Mirabeau au bord de l'eau
Découvrez les démonstrations des chefs sur l’eau près de la place.
10h30-11h30: Jérémy Czapliki- Hôtel Ile Rousse, Bandol / Xavier Burelle- Le Mas des Herbes Blanches, Joucas
12h00-13h00: Jean-François Bérard– Hostellerie Bérard et Spa*, La Cadière d’Azur / Edward Cristaudo- Restaurant Edward Cristaudo, Ardèche
14h30-15h30: Sébastien Broda– Le Park 45*, Cannes / Gabriel Degenne- Château de la Bégude, Opio Valbonne
16h00-17h00: Jean Marchal– Angelina, Cassis / Laurent Jayne- vigneron cuisinier, Cassis
17h30-18h30: Jérôme Benoit– Chez Mémé, Marseille / Ringo Schulz– La Presqu’ile, Cassis
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Place Baragnon
10h30-11h30: Jean-François Barberis- Tiara Miramar Beach Hotel & SPA, Cannes
Soupe de fraise, sorbet citron vert basilic et tuile au thym
12h-13h: Steve Moracchini- Belles rives*, Juan les Pins
14h30-15h30: Marc Payeur- Royal Riviera, St Jean Cap Ferret
Souvenir d’une Pavlova framboise-betterave,
vanille de Tahiti et estragon du Mexique
16h-17h: Stéphane Mangin– La Bastide St Antoine*, Grasse
17h30-18h30: Freddy Monier– La Réserve*, Beaulieu (démonstration suivie d'une séance de dédicace) / Florian Grad- La Villa Madie**, Cassis
19h-20h: Bruno Laffargue– Mic Mac Macaron, Cagnes sur mer
20h15-21h: Pascal Picasse– Le Park 45*, Cannes
Baba au poivre de timut et ses agrumes
Venez profiter de nos bars à vin tout au long du week-end (de 10h à 19h30) avec:
- Le Divino sur l'Esplanade Charles de Gaulle
- La Maison des vins sur la Place Baragnon
La soirée des Vendanges Etoilées (samedi 23 septembre)
Oustau Calendal
"Des Étoiles plein les yeux"
- Terrasse de l’Oustau Calendal à partir de 19h30.
Dans un cadre exceptionnel, un cocktail dînatoire, une communion entre le public, les chefs, les vignerons et les partenaires. Des démonstrations par les chefs !
- Les vendanges étoilées de Cassis sur réservation
- Prix par personne : 49 € - vin inclus
Dimanche 24 septembre
10 h 00 à 16 h 00 :
- Marché des Producteurs et des Artisans
- Place Baragnon
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Cours de cuisine pour les adultes
Payant 12 € par cours
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Cours de cuisine pour enfants
Payant 8 € par cours
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A partir de 10h30 : Démonstrations des chefs
Place Baragnon (pâtisserie)
10h30-11h30: Stéphane Mangin–La Bastide St Antoine*, Grasse
12h-13h: Nicolas Vie– Moulin de Vernegues, Mallemort / Julien Pambour- Le Moulin de Vernègues, Mallemort
14h30-15h30: Philippe Segond– Maison Philippe Segond MOF, Aix en Provence
16h-17h: Laurent Navarro– L’Atelier de Pauline, Aubagne / Jérôme Cellier- Les Glaciers Marseillais
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Place Mirabeau au bord de l'eau
10h30-11h30: Redouane Mansouri– Blue Pearl, Antibes / Ronan Kernen- Côté Cour, Aix-en-Provence
12h-13h: David & Noëlle Faure– Sensoriel, Nice
14h30-15h30: Mickaël Feval– Restaurant Mickaël Feval, Aix en Provence / Yannick Stein– L’escapade marseillaise, Marseille
16h-17h: Edward Cristaudo- Restaurant Edward Cristaudo, Ardèche / Christophe Chiavola– Le Carré du Palais, Avignon
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Esplanade Charles de Gaulle
10h30-11h30:Magalie et Steven Trucco–La Toque d’or, Cannes
12h-13h: Laurent Jayne- Domaine Saint-Louis Jayne, Cassis / Jean-François Bérard– Hostellerie Bérard et Spa*, La Cadière d’Azur
14h30-15h30:Arnaud Tabarec– Le Sea Sens, Cannes / Xavier Burelle- Le Mas des Herbes Blanches, Joucas
16h-17h: Mathias Peres, Salon de Provence– La table du Roy / Julien Diaz, Restaurant Saisons, Marseille
A très vite parmi nous!!!
