Le programme
9ème édition - Les Vendanges Étoilées de Cassis -
A 20 km de Marseille, CASSIS, petit port de pêche et de plaisance, lové entre vignes et Calanques, accueillera pour la 9ème année, les Vendanges étoilées : 3 jours dédiés à la gastronomie et aux vins AOC Cassis…
Cassis, décor de carte postale, concentré de Provence et de Méditerranée, inspirera plus de 50 grands chefs, étoilés, de renom, pâtissiers, venus de tous les horizons, pour animer d’incroyables shows cookings. Un nouveau lieu sur la Place Clémenceau sera également investie pour cette nouvelle édition.
Une quarantaine de shows cookings gratuits seront assurés par nos talentueux chefs et chefs pâtissiers du 21 au 23 septembre, de 11h à 18h. Venez admirer les gestes et le savoir-faire de ces personnalités magnifiques aux parcours remarquables, lors de démonstrations culinaires conviviales. Dans les sites grandioses du village, ils dévoileront leurs techniques et leur passion de la cuisine …
Cassis accueillera également durant 3 jours, le Marché des producteurs et des artisans d’art. Une quarantaine d'exposants seront réunis pour présenter leurs spécialités : truffes, foies gras, huiles d’olives, fruits secs, fromages, miel, pâtes de fruits, confitures et vin de Cassis… Une occasion unique de découvrir le terroir français et de bénéficier de conseils avisés, pour faire ses achats, de 10h00 à 19h00 sauf le samedi à 20h30. Place Baragnon, Esplanade Charles de Gaulle et Place Clémenceau.
Cela promet de bons moments de fous rires partagés et de sincérité.
DU VENDREDI 21 AU DIMANCHE 23 SEPTEMBRE
Les Vendanges étoilées Cassis
Menus Vendanges Etoilées
Les restaurants de Cassis s'associent aux Vendanges Etoilées et proposent des menus spéciaux tout naturellement accompagnés de vins de Cassis. La liste sera disponible fin août.
Vendredi 21 septembre
La journée du vendredi sera cette année totalement dédiée aux enfants avec des ateliers conçus rien que pour eux toute la journée dans le village. Il y aura également la fameuse « cantine chic » à l’école pour le déjeuner. Vous n’avez pas fini de les entendre…
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10h00 à 19h30 :
- Marché des Producteurs & des Artisans Place Baragnon, Place Clémenceau et Esplanade Charles de Gaulle.
- Une trentaine de producteurs
- Voir le détail
Démonstrations des chefs
De 17h00 à 21h00
Place Baragnon (Pâtisserie)
17h00-18h00: Bruno Laffargue - Mic Mac Macaron, Cagnes-sur-Mer
18h30-19h30: Steve Moracchini- Belles Rives*, Juan les Pins
Esplanade Charles de Gaulle (Cuisine)
17h00-18h00: Laurent Jayne, Vigneron Cuisinier, Cassis
18h30-19h30: Dominique Frérard, Les Trois Forts, Marseille / Sylvain Robert, l’Aromat, Marseille
Nouveauté 2018 !!
Place Clémenceau avec Victor Delpierre (La cuisine des boissons)
Démonstrations en compagnie de Victor Delpierre Champion du Monde de Barista - Cocktails
17h00-18h00: Edward Cristaudo, Restaurant Mr W Mrs et Le Garage, Annonay
18h30-19h30: Christophe Chiavola, Carré du Palais, Avignon
20h00-21h00: Démonstration collégiale avec les chefs présents
En soirée :
« 4 mains »dans les restaurants où un chef cassiden cuisine avec un des chefs invité de la manifestation afin de se prêter à cet exercice dans le seul but de vous faire émoustiller 2 fois plus vos papilles.
Menu auprès des restaurants :
La Presqu'île, Avenue Notre Dame / 04.42.01.03.77 reçoit Xavier Burelle, Le Mas Candille*, Mougins
L'Oustau de la Mar, 20 Quai des Beaux / 04.42.01.78.22 reçoit Stephan Paroche, Hameau des Baux, Paradou
Angelina, 7 Avenue Victor Hugo / 04.42.01.89.27 reçoit Laurent Jayne, Domaine Saint Louis, Cassis
Les Roches Blanches, 9 Avenue des Calanques / 04.42.01.09.30 reçoit Gabriel Degenne, Château de la Bégude, Opio Valbonne
Réservez dès maintenant auprès de ces restaurants!!!
Venez profiter de nos bars à vin tout au long du week-end (de 10h00 à 19h30) avec:
- Le Divino sur l'Esplanade Charles de Gaulle
- La Maison des vins sur la Place Baragnon
Samedi 22 septembre
De 10h00 à 20h30 :
- Marché des producteurs et artisans
- Place Baragnon, Place Clémenceau et Esplanade Charles de Gaulle
- voir le détail
Cours de pâtisserie et de cuisine pour les adultes et enfants, Place Baragnon, Esplanade Charles de Gaulle
Devenez pâtissier ou cuisiner, l’espace d’un instant avec nos plus grands chefs lors d’un atelier
Plus d'infos (cours de pâtisserie)
Plus d'infos (cours de cuisine)
Démonstration des chefs sur les différents sites (samedi) GRATUIT
De 10h30 à 21h00
Place Baragnon (Pâtisserie)
10h30-11h30:Jérémy Czaplicki, Ile Rousse, Bandol
12h00-13h00: Steve Moracchini, Belle Rives*, Juan les Pins
14h30-15h30: Jean François Barberis, Le Métropole, Monte Carlo
16h00-17h00: Stephane Mangin, La Bastide Saint Antoine*, Grasse
17h30-18h30: Marc Payeur, Royal Riviera, St Jean-Cap-Ferrat
Esplanade Charles de Gaulle (Cuisine)
10h30-11h30: Dan Bessoudo, Dan B *, Ventabren / Guillaume Sourrieu, L'épuisette *, Marseille
12h00-13h00: Stephane Buron, Le Chabichou**, Courchevel / Gabriel Degenne, Château de la Bégude, Opio Valbonne
14h30-15h30: Pierre Reboul, Château de la Pioline*, Aix-en-Provence / Pierrick Cizeron, Le Majestic & Le Gray D'Albion, Cannes
16h00-17h00: Dimitri Droisneau, La Villa Madie**, Cassis / Florian Grad, La Villa Madie**, Cassis
17h30-18h30: Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines*, Les Arc / Stephane Paroche, Hameau des Baux, Paradou
Place Clémenceau avec Victor Delpierre (La cuisine des boissons)
Démonstrations en compagnie de Victor Delpierre Champion du Monde de Barista - Cocktails
10h30-11h30: Franc Puccetti, Chef Riviera Traiteur, Grasse / Edward Cristaudo, Restaurant Mr W Mrs et Le Garage, Annonay
12h00-13h00: Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard et Spa*, La Cadière d’Azur / Laurent Jayne, Vigneron Cuisinier, Cassis
14h30-15h30: Carl Dutting, Top Chef
16h00-17h00: Arnaud Tabarec, Le Sea Sens, Cannes / Ringo Schulz, La Presqu'île, Cassis
17h30-18h30: Pascal Picasse, Le Park 45 *, Cannes / Bruno Laffargue, Mic Mac Macaron, Cagnes-sur-Mer
19h00-20h00: Noëlle & David Faure, Sensoriel, Nice
20h15-21h00: Démonstrations collégiale avec les chefs présents
Venez profiter de nos bars à vin tout au long du week-end (de 10h00 à 20h30) avec:
Dimanche 23 septembre
10 h 00 à 18 h 00 :
- Marché des Producteurs et des Artisans
- Place Baragnon
Cours de pâtisserie et de cuisine pour les adultes et enfants, Place Baragnon, Esplanade Charles de Gaulle
Devenez pâtissier ou cuisiner, l’espace d’un instant avec nos plus grands chefs lors d’un atelier
Plus d'infos (cours de pâtisserie)
Plus d'infos (cours de cuisine)
Démonstrations des chefs
De 10h30 à 17h00
Place Baragnon (Pâtisserie)
10h30-11h30: Laurence Duperthuy, Notes de Cuisine, La Colle sur Loup
12h00-13h00: Jean Luc Kenneally, Mas de Pierre, Saint Paul de Vence
14h30-15h30: Thierry Court, Thierry Court Créations, Grenoble
16h00-17h00: Philippe Segond, Maison Philippe Segond MOF, Aix en Provence
Esplanade Charles de Gaulle (Cuisine)
10h30-11h30: Franck Cicognola, Mon Petit Resto, Mouans Sartoux / Jérôme Clavel, Restaurant le 44, Antibes
12h00-13h00: Stéphane Buron, Le Chabichou**, Courchevel / Pierrick Cizeron, Le Majestic, le Gray D'albion, Cannes
14h30-15h30: Mickaël Feval, Restaurant Mickaël Feval*, Aix-en-Provence / Julien Courtin, Le Molène*, Aix-en-Provence
16h00-17h00: Xavier Burelle,Le Mas Candille*, Mougins / Fabien Torrente, BUBO restaurant, Marseille
Place Clémenceau avec Victor Delpierre (La cuisine des boissons)
Démonstrations en compagnie de Victor Delpierre Champion du Monde de Barista - Cocktails
10h30-11h30: Emmanuel Lehrer, Château la Table de Pierre, Saint Paul de Vence
12h00-13h00: Gabriel Degenne, Château de la Bégude, Opio Valbonne / Gildas Gicquel, Le Chante Clair, Saintes Maries de la Mer / Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard et Spa*, La Cadière d'Azur
14h30-15h30: Magalie & Steven Trucco, La Toque d'Or, Cannes
16h00-17h00: Coline Faulquier, Restaurant Coline Faulquier, Marseille / Julien Diaz, Restaurant Saisons, Marseille
Venez profiter de nos bars à vin tout au long du week-end (de 10h00 à 18h00) avec:
- Le Divino sur l'Esplanade Charles de Gaulle
- La Maison des vins sur la Place Baragnon
A très vite parmi nous!!!
