Édition 2016

7ème édition - Les vendanges Étoilées de Cassis 

les 23, 24 et 25 septembre à CASSIS


A 20 km de Marseille, CASSIS, petit port de pêche et de plaisance, lové entre vignes et Calanques, accueillera pour la 7ème année, les Vendanges étoilées : 3 jours dédiés à la gastronomie et aux vins AOC Cassis…
Cassis, décor de carte postale, concentré de Provence et de Méditerranée, inspirera plus de 30 grands chefs, étoilés, de renom, pâtissiers, venus de tous les horizons, pour animer d’incroyables shows cookings.
Deux soirées gourmandes exceptionnelles vous permettront également d’aller à la rencontre des chefs.
Pour la 2ème année, le Marché des producteurs et des artisans d’art, et ses 35 passionnés du goût et des belles choses s’installera au coeur du village...
Les vendanges étoilées, le BONHEUR à partager tout simplement, à Cassis… Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie


Fête de la gastronomie : une édition 2016 sur le thème de la cuisine populaire

fete de la gastronomie 2016 à Cassis

  • Plus de 30 shows cookings gratuits seront assurés par nos talentueux chefs et chefs pâtissiers du 23 au 25 septembre, de 11h à 18h. Venez admirer les gestes et le savoir-faire de ces personnalités magnifiques aux parcours remarquables, lors de démonstrations culinaires conviviales. Dans les sites grandioses du village, sur le port ou encore à la Presqu’ile (acheminement en petit train : 10 €), ils dévoileront leurs techniques et leur passion de la cuisine …
  • Cassis accueillera également durant 3 jours, le Marché des producteurs et des artisans d’art. 35 exposants seront réunis pour présenter leurs spécialités : truffes, foies gras, huiles d’olives, fruits secs, fromages, miel et vin de Cassis… Une occasion unique de découvrir le terroir français et de bénéficier de conseils avisés, pour faire ses achats, de 10h à 18h (minuit le vendredi) Place Baragnon et dans le Jardin.

DU VENDREDI 23 AU DIMANCHE 25 SEPTEMBRE

Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie

Menus Vendanges Etoilées

Les restaurants de Cassis s'associent aux Vendanges Etoilées et à la Fête de la Gastronomie et proposent des menus spéciaux tout naturellement accompagnés de vins de Cassis.

Liste disponible auprès de l'Office de Tourisme au 0892 39 01 03 ...et sur www.ot-cassis.com 

Nos restaurateurs partenaires vous accueillent pour une redécouverte gourmande des saveurs du Sud, en accord avec les vins AOC Cassis. Feuilletez en ligne ou cliquez sur le restaurant de votre choix pour connaître le menu spécial "vendanges étoilées"


 Fête de la gastronomie - Les vendanges étoilées de Cassis

Vendredi 23 septembre 

Le Marché des Producteurs & des Artisans© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

10 h 00 à minuit :

Une trentaine de producteurs et artisans vous feront découvrir des spécialités gastronomiques à soncommer sur place ou à emporter.

L'accès au marché est libre.

Repas au coeur du Marché des producteurs à partir de 19h00.

Les Exposants de l'édition 2016

Les Producteurs
MAISON PARIS Produits frais, conserves et 1/2 conserves issues de canard label rouge des Landes www.foiegrasmaisonparis.com
LA CAZETTE DE BOURGOGNE

Noisettes fraîches torréfiées et transformées : fleur de Cazette, Nectar, Poudre, Huile, Dukkah'zette (mélange d'épices et de Cazette)

www.cazette.com

HUGOU DUMAS Conserves de truffes, champignons secs, truffes fraîches www.hugoudumas.fr
LES COMPTOIRS D'EPICURE Fromages de qualité 
LOU MUJOU Poutargue - produits de la mer - Anchois - Tarama - Soupe de Poissons - confit de lotte www.saveurdescalanques.com
FRANCE MARÉE Huitres David Hervé - crevettes - tourteaux - bulots
COMPTOIR DES SALAISONS   "Bocaux de pieds et paquets - Bocaux de Daube - Gardianne - Alouettes sans tête - gras double "
LA GRANGE ART ET MONTAGNE Spécialités du Sud ouest : Foie gras, pâtés, confits, garbure, cassoulet…..
L'ATELIER DE LA SARDINE Vaisselles en terres vernissées
L'ATELIER AU BOIS D'OLIVIER Objets en bois d'olivier
NICOLAS PAIN D'EPICES Pain d'épices  nicolaspaindepices.com
LE JEAN 1943 Salaison lyonnaise : 30 variétés de saucissons et terrines

MIC MAC Patisserie

Artisan et producteur de macarons www.micmac-macaron.com
COMADA Epices Villages Madagascar / Safran Safran et stigmates - gelées et confitures safranées - galettes safranées - jus de fruits au naturel - Epices de Madagascar et conserves - artisanat malgache en lien avec les arts de la table www.epices-village.com
Empreintes Olfactives et Gustatives - QUOSENTIS EXTRAITS et arômes NATURELS GASTRONOMIQUES www.quosentis.com
SAFRAN D'ANTAN Bocal de safran pistil et poudre différents conditionnements www.safrandantan.com
L'OLIVERAIE Huiles d'Olives, Olives de table, tapenades, olivades et anchoïades au détail et en pots, confitures d'olives, liqueur de citron et d'orange, herbes de provence.
Eric OLLIVIER Pâtés artisanaux sans colorants - sans conservateur - sans additif - huiles et sel à la truffe
LES DÉLICES DE DAME BÉA  Produits à base de miel
SIXIÈME SENS Plats cuisinés, sauces, pâtés, charcuterie  www.sixmsens.com
L'ART DES SAVEURS Tapenades, anchoïades, cavia d'aubergines
ICE ROLL Nouvelles expériences de crèmes glacées www.iceroll.fr
LA FRETILLANTE Sablés sucrés et salés artisanaux  lafretillanteofmarseille
Cavistes et Bars à Vins
LE CHAI CASSIDAIN Cave & Bar à vin www.le-chai-cassidain.com/
LE DIVINO Bar à vin www.divino-cassis.com/
LA MAISON DES VINS Caviste www.maisondesvinscassis.com/

QUAND LA NATURE DEVIENT BIJOUX

Bijoux réalisés à partir de feuilles de vignes et d’oliviers


Démonstrations des chefs dans le Jardin PublicLes Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie

11 h 00 :

Ronan Kernen - Cote Cours – Aix en Provence 
Damien Arnaud - Le Roche-Belle – La Ciotat
12 h 00 :

Dominique Frérard - Les Trois Forts - Marseille
 
19 h 00 :

Olivier Renaud - Le Routier Sympa - Mougins
Sébastien Broda - Le Park 45* - Cannes
 
20 h 00 :

Arnaud Tabarec - Le SeaSens* - Cannes
Gabriel Degenne - Château de la Bégude – Opio Valbonne 
21 h 00 :

David et Noëlle Faure - Sensôriel by Noëlle et David Faure – Nice
22 h 00 :(pâtisserie) 


Jean-François Barberis (pâtissier) - Hyatt Regency Palais de la Méditerranée – Nice
Steve Moracchini (pâtissier) - Chef Pâtissier – Les Belles Rives* – Juan Les Pins

Les ateliers des mini chefsLes vendanges étoilées de cassis - 2016


Cours de cuisine pour les enfants dans le jardin public dans l'espace réservé à cet effet (pour les écoles).
Place Baragnon
10 h 00 : (pâtisserie) 

Mic Mac Macarons - Bruno Laffargue
11 h 00 :

Georgiana VIOU - Georgiana – Marseille
14 h 00 :

Laurent Jayne - Vigneron cuisinier   
 
15 h 00 :

Laurent Jayne - Vigneron cuisinier   
15h30 :

remise des prix du concours des mini chefs. 

 Réserver ici

Les vendanges étoilées de cassis - 2016  Les vendanges étoilées de cassis - 2016  

La Visite Guidée gastronomique de Cassis

Départ : 15h00

Durée : 1H30

RDV : à l'Office de Tourisme

Dans le cadre des "Vendanges Etoilées", une manifestation devenue incontournable des gourmets et gourmands, l’Office de Tourisme vous propose en exclusivité une visite guidée du village sur le thème de la gastronomie en Provence.

Sous la conduite de notre guide conférencier, cette promenade vous mènera de la statue Calendal aux petites ruelles méconnues de Cassis pour découvrir l'histoire de ce petit village typiquement provençal :

  • le port,
  • le quartier bourgeois et ses belles demeures,
  • les places et les fontaines,
  • le château,
  • l'église Saint Michel

Durant cette visite, avec dégustation surprise sur le Marché des Producteurs et des Artisans.


Tarif par personne : 7 € (3 € pour les enfants de 0 à 12 ans accompagnant leurs parents)

 Réserver ici

 les vendanges étoilées de cassis

Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie

  Nouveauté : Soirée d’ouverture des Vendanges Etoilées

   Place Baragnon et Jardin Public

A partir de 19 h 00 : Soirée d'ouverture des Vendanges Etoilées sur le marché des producteurs  

Démonstration des chefs 
Animation musicale 
Formule de restauration : "La Marmite Cassidaine" (plat unique)

Réserver - Les vendanges étoilées de Cassis

Prix par personne 22 € – 1 verre de vin inclus

 

Détail du programme de la soirée

 Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie   Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie    Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie     Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie

SAMEDI 24 SEPTEMBRE

De 10 h 00 à 19 h 00 : 

Marché des Producteurs et des Artisans

© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Place Baragnon et Jardin Public

voir le détail

A partir de 11 h 00 :

Démonstration des chefs sur les différents sites

Jardin Public 

11 h 00 :

Redouane Mansouri - Restaurant albert 1er - Antibes 
Jérémy Czaplicki - Hôtel Ile Rousse – Bandol

12 h 00 :

Sébastien Broda - Le Park 45* - Cannes © 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis
Mathias Dandine - Le Saint Esteve * – Le Tholonet

14 h 00 :

David et Noëlle Faure - Sensôriel by Noëlle et David Faure – Nice

15 h 00 : (pâtisserie)

Stéphane Mangin  (pâtissier) - La Bastide Saint Antoine Relais Chateaux - Grasse

16 h 00 :

Laurent Jayne - Vigneron cuisinier 
Jean-François Bérard - Hostellerie Bérard et Spa *,  La Cadière d’Azur

17 h 00 :

Arnaud Tabarec - Le SeaSens* - Cannes 
Christophe Chiavola - Hôtel de l’Image – St Remy de Provence

gratuit

 
© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Barge dans le port de Cassis

11 h 00 :

Christophe Chiavola - Hôtel de l’Image – St Remy de Provence 
© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassisMarc De Passorio - L’Esprit de la Violette*– Aix en Provence

12 h 00 :

Gabriel Degenne - Château de la Bégude – Opio Valbonne 
Jean-Marc Notelet - Le Caïus, Paris, sur la route des Epices

14 h 00 : (pâtisserie)

Jean-François Barberis (pâtissier) - Hyatt Regency Palais de la Méditerranée – Nice
Jean-Michel Llorca (pâtissier) - Alain Llorca*- La Colle sur Loup

15 h 00 :

Dimitri Droisneau - Villa Madie** - Cassis
Arnaud Tabarec - Le SeaSens* - Cannes

16 h 00 :

Olivier Renaud - Le Routier Sympa - Mougins
Ronan Kernen - Cote Cours – Aix en Provence

17 h 00 : (pâtisserie)

Steve Moracchini (pâtissier) - Chef Pâtissier – Les Belles Rives* – Juan Les Pins 

gratuit

© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Nouveauté

Démonstrations de chefs

© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

avec transfert en petit train - 10 € par personne (sur réservation)

pour 2 scéances achetées la 3ème est à 5 €  

À la Presqu'île 

Dans un cadre exceptionnel avec la Mer et le Cap Canaille pour décor naturel...

11 h 00 : 

Jean-François Bérard - Hostellerie Bérard et Spa *,  La Cadière d’Azur 
Christian Ernst - Restaurant le Rowing Club - Marseille

14 h 30 : 

Jean-Marc Notelet - Le Caïus, Paris, sur la route des Epices 
Ringo Schulz - La Presqu'île - Cassis

16 h 15 : (pâtisserie)

Jean-Michel Llorca (pâtissier) - Alain Llorca*- La Colle sur Loup 

 Réserver ici

© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Place Baragnon

Nouveauté
© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis  © 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis  © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis  © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis  © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis   © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Cours de cuisine pour les adultes

Payant 15 € par cours (sur réservation)

10 h 00 :

Laurent Jayne - Cassis

11 h 15 : (pâtisserie) 

Steve Moracchini (pâtissier) - Chef Pâtissier – Les Belles Rives* – Juan Les Pins

14 h 00 :

Christian Ernst - Restaurant le Rowing Club - Marseille

15 h 15 : (pâtisserie) 

Jean-François Barberis (pâtissier) - Hyatt Regency Palais de la Méditerranée – Nice

16 h 30 :

David et Noëlle Faure - Sensôriel– Nice

 Réserver ici

Nouveauté

Cours de pâtisserie pour les enfants

10 enfants maxi par cours – 5 € par cours (sur réservation)

10 h 00 : pour les enfants de 3 à 6 ans

Jean-Marc Notelet - Le Caïus – Paris 

11 h 00 : pour les enfants de 3 à 6 ans

Bruno Laffargue - Mic Mac Macarons  

14 h 00 : pour les enfants de 7 à 10 ans

Jean-François Bérard - Hostellerie Bérard et Spa *, La Cadière d’Azur
Emmanuelle Ronan (pâtissier) - Hostellerie Bérard*– La Cadière d’Azur

15 h 15 : pour les enfants de 7 à 10 ans

Antoine Marret 

 Réserver ici

oustau calendal - les vendanges etoilees cassis 2015

  La soirée des Vendanges Etoilées

  "Des Étoiles et des Chefs"

 Terrasse de l’Oustau Calendal

à partir de 19h30

Dans un cadre exceptionnel, un cocktail dînatoire, une communion entre le public, les chefs, les vignerons et les partenaires.

Un buffet savoureux, des démonstrations planchas par les chefs !

Avec la complicité de Lenôtre Provence Alpes Côte d'Azur

Réserver - Les vendanges étoilées de Cassis

Prix par personne : 70 € - vin inclus

Détail du programme de la soirée

 oustau calendal - les vendanges etoilees cassis 2015  Les Vendanges étoilées Cassis - fête de la gastronomie

DIMANCHE 25 SEPTEMBRE

10 h 00 à 18 h 00 :© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Marché des Producteurs et des Artisans

Place Baragnon et Jardin Public

voir le détail

© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

A partir de 11 heures :

Démonstrations des chefs

Jardin Public

11 h 00 : (pâtisserie)© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Nicolas Vie et son patissier Julien Pambour - Moulin de Vernegues - Mallemort

12 h 00 :

Jean-Marc Notelet - Le Caïus, Paris, sur la route des Epices
Takayuki Kamiya - HANgoût – Nice

14 h 00 :

Magali et Steven Trucco - La Toque d’Or – Cannes

15 h 00 :

Fabio Merra  - Vino e Cucina – Nice
Geoffrey Poesson - La Badiane*- Sainte Maxime

16 h 00 : (pâtisserie)

Stéphane Mangin (pâtissier) - La Bastide Saint Antoine Relais Chateaux - Grasse

© 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Barge dans le port de Cassis

11 h 00 :
© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Arnaud Tabarec  - Le SeaSens* - Cannes
Sébastien Broda - Le Park 45* - Cannes

12 h 00 :

Glenn Viel  - Oustau de Baumanière** - Les Baux de Provence
Jean-François Bérard - Hostellerie Bérard et Spa *,  La Cadière d’Azur

14 h 00 : (pâtisserie)

Jean-Michel Llorca  (pâtissier) - Alain Llorca*- La Colle sur Loup

15 h 00 :

Emmanuel Lehrer - Mas de Pierre - La Colle sur Loup
Xavier Burelle - Le Mas des Herbes Blanches – Joucas

16 h 00 : (pâtisserie) Citron de l’arrière pays à notre façon, mousse de lait glacé, nashi givré d’un sorbet mentonnais

Freddy Monier (pâtissier) - Chef pâtissier La Réserve* de Beaulieu et spa ***** - Beaulieu sur Mer
Guillaume Godin (pâtissier) - Résidence de la Pinède ***– Saint Tropez

© 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot by Aline GERARD-DSC_6134 - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis © 2015 Cook and Shoot - les vendanges étoilées cassis

Place Baragnon 

Nouveauté

Cours de cuisine pour les adultes

Payant 15 € par cours

10 h 00 :

Rédouane Mansouri - Restaurant albert 1er - Antibes

11 h 15 : Œuf de poule Bio pané, crémeux  au cèpe et poireaux, coppa a peine saisie sur le feu

Fabio Merra - Vino e Cucina – Nice

14 h 00 : (pâtisserie) 

Jean-François Barberis (pâtissier) - Hyatt Regency Palais de la Méditerranée – Nice

15 h 15 :

Christophe Chiavola - Hôtel de l’Image – St Remy de Provence

 Réserver ici