Autres facteurs à prendre en compte
Le débat entre vendanges manuelles et mécaniques dépasse souvent la question de la qualité intrinsèque du vin. Voici quelques critères supplémentaires :
Le type de cépage
Des cépages comme le pinot noir, délicats et sensibles, supportent mal les méthodes mécaniques. À l’inverse, des cépages robustes comme le cabernet sauvignon s’y prêtent mieux.
Le respect de l'environnement
Les vendanges manuelles peuvent paraître plus respectueuses de la nature, mais il ne faut pas minimiser l’empreinte carbone des équipes qui se déplacent en voiture pour rejoindre les parcelles. Les machines modernes sont, elles, parfois moins gourmandes en énergie qu’on ne pourrait le croire.
L’évolution des technologies
La mécanisation évolue avec des machines de plus en plus précises. Aujourd’hui, certaines récolteuses sont équipées d’outils de tri embarqué pour optimiser la qualité de la récolte directement dans la vigne.